Heidesandkekse

Heidesandkekse, auch Heidesand genannt, sind ein traditionelles niedersächsisches Streuselgebäck. Sie werden traditionell aus einem hellen Keksteig hergestellt und mit kleinen, fein gehackten Blütenblättern verziert. Alternativ können Bäcker auch ein mit Motiven bedrucktes Nudelholz verwenden, um aufwendige Muster auf die Kekse zu zeichnen. Auf dem Blog The Daring Gourmet gibt es eine wunderbare Sammlung von Heidesand-Rezepten.

Diese köstlichen kleinen Kekse können eine schöne Abwechslung auf Ihrem Feiertags-Dessertteller sein und sind überraschend einfach zuzubereiten. Schlagen Sie einfach ungesalzene Kerrygold-Butter mit Zucker auf und hacken Sie die Blüten fein, bevor Sie sie zum Teig geben. Das Rezept ist schnell zubereitet, erfordert kein Aufgehen und lässt sich leicht in Formen wie Sterne oder Herzen schneiden. Sie sind mehrere Tage haltbar und können mit Kaffee oder Tee serviert werden.

Um diesem beliebten Keks eine besondere Note zu verleihen, backen Sie ihn mit Rosmarin anstelle des traditionellen Heidekrauts. Das Aroma dieses mediterranen Krauts harmoniert überraschend gut mit dem Butterkeks. Von der Konditorin Heather Roth von Wildflour Baking. Heidesandkekse