Heidesandkekse

Heidesand ist ein traditionelles niedersächsisches Plätzchen mit einem wunderbaren Buttergeschmack. Sie haben eine helle Farbe und, wie der Name schon sagt, eine sandähnliche Beschaffenheit (in diesem Fall Sand aus der Lüneburger Heide – einem Heidegebiet mit violettem Heidekraut in Norddeutschland). Diese Version der Konditorin Heather Roth von Wildflour Baking ist nicht ganz so sandig wie einige andere Versionen, hat aber dennoch die charakteristische zarte Krümeligkeit. Außerdem hat sie Rosmarin hinzugefügt, ein Kraut, das wunderbar mit dem feinen Butteraroma der Kekse harmoniert.

Dies ist ein sehr vielseitiger Keks, der für die Zubereitung von Frühstückssandwiches, Brunchs oder sogar als Füllung für herzhafte Vorspeisen wie eine Wurstplatte verwendet werden kann. Es kann mit zerlassener Butter bestrichen, mit Marmelade oder Honig bestrichen, mit Salzflocken bestreut oder einfach so genossen werden. Es hält sich auch gut.

Eine weitere tolle Möglichkeit, diesen vielseitigen Keks zu verwenden, besteht darin, dem Teig Käse oder geräucherten Speck hinzuzufügen und daraus dann Sandwiches zu backen. Dies ist eine tolle Option für Kinder und eignet sich auch ideal als Snack oder Lunchbox-Leckerbissen.

Damit dieser Keks möglichst weich und leicht bleibt, sollte man den Teig so wenig wie möglich berühren. Wenn Sie den Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln auslöffeln, können Sie vermeiden, zu viel mit ihm zu hantieren. Wenn Sie den Teig zwischen den Portionen in den Gefrierschrank stellen, verhindert er außerdem, dass er vorzeitig schmilzt. Heidesandkekse